青岛市，简称青，别称胶，被誉为琴岛和岛城，青岛拥有国际性海港和区域性枢纽空港，因名牌企业众多，被誉为：“中国品牌之都”、“世界啤酒之城”。当然这里的特色美食小吃也是不错的，这就来了解一下！比如说：肉末海参、原壳鲍鱼、油爆海螺、大虾烧白菜、崂山菇炖鸡等。肉末海参这道菜品的特点是既有肉末的香味又保持了海参的鲜味，主要食材有海参等，海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。具体做法：1、将泡发的海参煮3分钟，然后将煮好的海参放入盘里。2、用煮海参的水将西兰花，胡萝卜焯水（焯水之前要把煮海参的汤水倒出来一点备用）。3、焯水的西兰花和胡萝卜晾凉备用，猪肉用瘦肉或者里脊肉，洗净切肉碎。4、葱，姜切末，炒锅倒入适量的橄榄油，油热倒入葱末，姜末爆香。5、倒入肉末，加适量的味达美酱油，耗油，老抽，再将提前倒出的海参汤水翻炒均匀。6、小火煸炒至肉熟，上色即可关火，装盘，摆上西兰花和胡萝卜就可以了！原壳鲍鱼这是山东地区特色传统名菜之一，一道带壳鲜鲍鱼、偏口鱼肉、火腿肉、冬笋、熟青豆为原料的海鲜料理。肉质细嫩，味道鲜美，保持原形别具一格，很有营养。鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。具体做法：1、新鲜鲍鱼取其鲍鱼肉，留壳备用。2、鲍鱼肉剞十字花刀，重新装回鲍鱼壳，大火开锅蒸5分钟即可。3、锅中入油，加入葱、姜、蒜、香菜沫均匀翻炒，加入蒸鱼豉油翻炒均匀。4、蒸好的鲍鱼滗去汁水，用小勺逐一加入调料即可。油爆海螺这是在山东地区特色传统名菜，属于鲁菜系，是油爆双脆、油爆肚仁的基础上沿续而来的。明清年间流行于登州、福山的传流海味菜肴。山东沿海盛产海螺，以蓬菜沿海产的“香螺”为主。螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养原色，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。具体做法：1、大海螺敲碎壳（可由商贩代劳），用盐和醋搓出粘液，洗净，切片。快速氽水，氽完马上凉开水冲一下。2、木耳泡发切细焯水，用盐鸡精醋淀粉胡椒粉糖高汤调汁备用。3、炒锅放猪油，下海螺片过油出锅，要快。4、换花生油，下姜片、蒜片、葱爆锅，下木耳，料酒、海螺片、调好的汁，大火快炒出锅。大虾烧白菜这是一道山东青岛的传统名菜，属于鲁菜系，主要原料为对虾、白菜、葱、姜、盐等。此菜荤素搭配，口味鲜美，尤其是白菜吸收了虾的汤汁，不是一般滴鲜，这是最家常的原料做出最鲜美的味道。具体做法：1、海白虾洗净后，分成两部分，一部分虾将虾壳虾黄虾肉分离，在锅放入少量色拉油，加入葱姜，先将虾壳虾黄剥剪下放入锅中炼制成虾油，滤出备用；2、娃娃菜清洗处理干净，控水备用；3、起锅放入少量色拉油，油热后将刚才处理好的虾肉拍碎放入锅中翻炒加入热水大火烧开后转成小火，熬制成虾汤，倒出备用；4、将另一部分的虾开背去掉虾线剪掉虾头，再次起锅倒入适量的色拉油烧热后放入大虾炸至定型后捞出备用；5、起锅倒入熬好的虾油烧热后放入娃娃菜炒制，加入盐、白糖，葱姜翻炒均匀后加入虾汤与刚才炸好的虾，撒上香菜段稍微翻炒盛出装盘即可。崂山菇炖鸡这是一道名菜，山东青岛代表菜之一，选用本地一年内的小公鸡，用高汤炖制而成，鸡和崂山菇合炖，味道鲜美。由于崂山地区这些特殊的气候、水质条件，使崂山松菇具备了入口松软、爽滑等品质，风味独特，算得上是菌类上品，尤以七八月份的松菇品质最佳。崂山松菇，又名松蕈、鸡丝菌、松口蘑等，日本国称其为松茸，是名贵的野生食用菌。松蘑不但风味极佳、香味诱人，而且是营养丰富的食用菌，有“食用菌之王”的美称，不亚于猴头、灵芝，欧美尤视之为珍品。具体做法：1、葱、姜切片，将调料放入碗内调拌均匀，崂山蘑菇洗净沥水（如果是干蘑菇用温水泡发，反复洗净挤干水分）。2、将鸡洗净，剁成小块刨去血水，开水焯好鸡肉，焯好鸡肉过水控干待用。3、锅预热加入食用油细如葱姜片爆香，放入仔鸡块翻炒均匀。4、鸡肉变色放入红辣椒和八角一起爆炒出香味，倒入调料汁，炒匀后加入没过鸡肉的开水。5、汤汁沸腾后，撇去浮沫，炖15分钟后放入蘑菇，盖锅盖小火炖30分钟，汤汁收到还剩三分之一即可。免责声明：“乐居生活”所推送的文章，其目的是传递更多信息，所发布的爆料不代表本号同意其观点和其真实负责。部分文章推送时未能与原作者取得联系，敬请谅解。若涉及版权问题，烦请告知我们。一线潮流情报，一线时尚资讯！编辑：乐居生活，版权归原作者所有，仅供分享。你的印象，我封存之；你的时光，我另存为。


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