无论蒸什么海鲜，千万不要直接上锅蒸！少了这2步，海鲜又老又腥距离春节已经不到一个月的时间了，年味也越来越浓了，每天去街上买菜的时候，都能看到很多大爷大妈都开始在准备年货了，像我们湖南这边家家户户都炕起了腊肉，就等着在外打工的儿女春节回来的时候，能够在一起过一个快快乐乐、团团圆圆的年，再做上一大桌子的好菜，一家人在一起热热闹闹的，是多么幸福的一件事情啊！现在的生活条件都比以前好很多了，海鲜也成为了我们年夜饭餐桌上常常出现的美食，但是还有很多人对于海鲜不是很了解，今天小编就来为大家讲一下制作海鲜需要注意的小技巧！常见的海鲜有：鲍鱼，螃蟹（大闸蟹）扇贝等等......1.鲍鱼在制作的时候应该打上十字花刀，因为鲍鱼的肉质比较紧，不切开的话直接蒸容易蒸老，一般鲍鱼只需要蒸4-6分钟即可，可以做成蒜蓉味，剁椒味等等2.螃蟹在蒸之前需要先用刷子把螃蟹的表面刷洗干净，需要注意一点蒸螃蟹一定要开水下锅，而且螃蟹还需要用盘子压住，必须是螃蟹壳朝下，这样蟹黄就不会流出！总结：扇贝一般就不需要改刀了，因为扇贝的肉质非常的松软，不像鲍鱼那么硬，其实扇贝和鲍鱼的做法是相差无几的，蒸所有的海鲜都需要把蒸锅的水烧开之后，才能放入海鲜蒸！您平时制作海鲜的时候，是怎么做的呢？


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