自古全世界的餐饮文化中

就有“美酒配佳肴”的说法

西方有红酒配牛排、东方有花雕配大闸蟹……

美食

美酒

就像一对孪生双胞胎

味与味带来的碰撞

让食物与美酒更加出彩

在许多人的印象中

品尝海鲜料理时完美的搭配是白葡萄酒

但实际上

食材精致鲜活的海鲜料理

与不妨碍食材味道的日本清酒

才是最完美的搭配

“当海鲜遇到日本清酒”

你不可错过的美味佳酿

为让广大资深吃货

加深对日本清酒文化的认知

日本食品海外推广中心携手海琳堂株式会社、

深圳晴意国际贸易有限公司、深业上城一起，

在最近于深圳深业上城三楼的“上横町”

举办为期两天的“当海鲜遇到日本清酒”主题展会

10多家国内顶级的清酒进口商

多家日本清酒厂的作品

10多位日本酿酒匠人亲临现场解答疑问

3场日本清酒大师班

多款清酒任意品尝……

11月20日是活动的第一天

首日洽谈会的参展公司及参加者

共计人以上，盛况空前！

解开你的迷惑

为什么日本清酒和海鲜搭配会如此迷人？

这么多人慕名而来

究竟日本清酒有什么魅力呢？

日本清酒的魅力

实际上，各种酒精饮料中

含有的铁、亚硫酸(抗氧化剂)

会产生海鲜本身所没有的腥味

但日本清酒却几乎不含铁和亚硫酸盐！

因此，搭配海鲜

可以还原美食原有的风味

此外，日本清酒的氨基酸含量

是白葡萄酒的五倍

它与海鲜的美味成分（肌苷酸）相匹配

从而能够提升海鲜的美味和新鲜度

因此，可以说日本清酒是

搭配海鲜料理最佳的选择~

专业顶级日本清酒大师班

带你打开海鲜料理的新味蕾

本次展会特地开设了3个主题的清酒大师班

其中请来“国际日本酒学讲师”*山

手把手带领大家辨别

不同的海鲜该用什么类型的清酒搭配

令大家齐齐涨了不少知识~

Tip：1

金枪鱼、鲣鱼、三文鱼、*旗鱼等红身鱼

因为具有清新的血潮香气和浓郁的鲜味

脂肪感非常饱满，吃多了容昜腻

搭配冲刷型日本清酒

能洗去口腔中的油腻

让其保持味道清爽

从而享受到海鲜的原有的风味

Tip：2

比目鱼、真鲷、七星鲈、剥皮鱼、河豚等白身鱼

肉质更紧实，脂肪感和鲜味都更淡一些

搭配加持型日本清酒

能让酒食的味道互相加持

让口感更加丰富

Tip：3

鱿鱼、墨鱼、长枪乌贼、白乌贼、大章鱼等

可以搭配吟酿类清酒

让食物更加散发清爽的甘甜味

和兼备绵软和韧性的口感

Tip：4

甜虾、牡丹虾、斑节虾、松叶蟹、红毛蟹等

搭配大吟酿、纯米吟酿等清酒

能使新鲜虾蟹的甘甜味更加鲜美

而搭配以蟹*为主的蟹

需使用浓熟或中熟古酒

或者辛口纯米酒哦~

Tip：5

青花鱼、秋刀鱼、沙丁鱼、针鱼等光物

通常腥味较重

那么我们可以搭配

本酿造冷饮、纯米酒热饮

达到去腥的效果

Tip：6

海螺、鲍鱼、北极贝等贝类

同时具有海水的咸香

以及非常诱人的甘甜味

搭配纯米大吟酿、纯米大吟酿（常温）

更能加倍吊出其鲜味

近距离亲身体验、交流

带你领略清酒魅力

现场观众亲身体验了

4种日本清酒与4种海鲜料理的搭配

感受到美酒与海鲜的缠绵

简直是“一滴入*”

四种酒分别是▼

奇迹的酒醇米大吟酿

北岛爱山生酝纯米酒

贺茂鹤辛口本酿造

达摩正宗三年熟成

分别搭配带子刺身搭海胆、金箔鱼子酱搭吞拿鱼碎

清酒矶煮鲍鱼、鳗鱼寿司

其中，*山对奇迹这一款清酒尤为欣赏

它用不加分毫农药、化肥的酒米

及纯天然种植的米酿造

每年产量非常低

只有几千瓶，极其珍贵

除了与大师交流和清酒品鉴

本次展会还举行了

中国深圳清酒消费趋势讲谈等活动

更让大家聚焦日本清酒的文化与魅力

海鲜、美酒、表演……

来一场迷醉的舌尖盛宴

除了以上活动

还有更多的精彩等着大家哦~！

彩蛋1

视觉味觉の盛宴

清酒海鲜免费尝

11月22日~24日以及11月29日~12月1日

在深圳的深业上城1楼中庭

这里将开启一场美酒美食盛宴

开幕当天，不仅能够免费品尝到

日本各地的日本清酒

还可以享受日本太鼓表演、唎酒師问答游戏

以及体验海鲜料理的搭配

彩蛋2

多家日式餐厅

提供期间限定菜单

日本清酒根据其口味和香气

有“薫酒”、“爽酒”、“醇酒”、“熟酒”

等不同浓淡程度的表现形式

而且日本清酒的品牌和种类很多

因此对于不同的料理

怎样的选择最合适是很深奥的

本次“JFOODO”将于11月22日开始

与多家上横町(YOKOCHO)内的餐厅合作

推出各种海鲜料理×日本清酒的限定搭配菜单

让各位日本美食文化爱好者

能尽情享受难忘的味蕾体验！

日本清酒等你来细品

这是一个体验新味蕾的绝佳好机会

大家别错过啦~~

清香美酒，神仙味道

与朋友去小酌一杯，甚是惬意~

时间地点快快Mark好吧！

·清酒品尝节

时间：

11月22日至11月24日，11月29日至12月1日地点：

深圳市福田区皇岗路1号深业上城1楼中庭及3楼上横町(YOKOCHO)