招牌*金脆带鱼

食材配料：

带鱼、香葱、姜、盐、味精、老酒

做法：

1.把带鱼去掉头尾去鳞片，清洗干净，吸干水分后加入盐、味精、料酒、葱姜拌匀腌制。

2.腌制好的带鱼控干水分，改刀成合适的大小备用。

3.起锅烧热油，油温3-4成热，下入锅中炸制金*捞出控油摆盘即可。

椒香鲍鱼

食材配料：

鲍鱼、线椒、小葱白、泰椒、酱油、花椒油、胡椒粉

做法：

1.鲍鱼刷洗干净，放入高压锅中加入葱姜料酒，上汽后小火压8分钟。

2.压好的鲍鱼改刀成块，线椒、泰椒切成圈，葱白切成小段，把以上的食材混合，加入胡椒粉拌匀，浇入烧热的色拉油焗30秒。

3.空掉多余的油，加入酱油、花椒油拌匀装盘即可。

松露菌菇马铃薯

食材配料：

马铃薯、黑松露、马蹄、冬笋、牛肝菌、香芹、盐

做法：

1.马铃薯放入度烤箱中烤30分钟后取出，挖掉内心备用。

2.将马蹄、香芹、牛肝菌、冬笋切成小粒，黑松露切成小碎末。

3.起锅烧热油，放入上述切好的食材，加入盐炒香出锅。

4.把炒好的食材填入土豆中，挖出来的土豆打成泥，涂抹在表面，再放入油锅中炸至金*捞出控油摆盘即可。