南乳梨汁香焗骨

材料：

排骨、梨、南乳、南乳汁、冰糖、姜片、葱结、生抽、料酒、油

做法：

1.梨去掉核和皮，切成小块，放入料理机中，打成泥。

2.梨汁中加入南乳、南乳汁、生抽、搅拌均匀，调成酱。

3.排骨洗净后，切成小块，放入冷水锅中，加入姜片、葱结、料酒大火烧开，煮出浮沫后捞出排骨，冲洗干净，沥干水分。

4.炒锅里倒入少许油，油烧热后，放入焯好的排骨，中小火煎至表面微*。

5.倒入适量清水和调好的酱汁，放上冰糖。

6.大火煮开后，盖上锅盖，中火焖煮15分钟，开盖将排骨翻面后，再焖煮15分钟。

7.最后大火收汁即可。

秋葵炒肉丝

材料：

秋葵、猪肉、蒜、红辣椒、淀粉、油、白糖、盐、蚝油

做法：

1.秋葵用清水洗净，切成条，蒜切成蒜末，红辣椒切成丝。

2.猪肉洗净切成丝，放入碗中，加入少许油和淀粉，抓拌均匀。

3.炒锅中加入适量油，油烧热后，放入蒜末，炒出香味。

4.放入腌制过的肉丝，大火翻炒至肉丝变色。

5.放入秋葵，加入白糖、盐、蚝油翻炒至断生。

6.最后加入辣椒丝，翻炒均匀即可。

鲍鱼红烧肉

材料：

五花肉、鲍鱼、姜片、生抽、老抽、鸡爪、糖、料酒、桂皮、香叶、八角、豆瓣酱

做法：

1.五花肉切成块，鸡爪洗净，去掉指甲，鲍鱼去掉壳，切上花刀。

2.锅里加入适量水，下入五花肉和鸡爪，大火煮开后，捞出洗净备用。

3.炒锅里加入适量油，油烧热后，下入姜片、桂皮、料酒、八角、豆瓣酱炒出香味。

4.下入五花肉和鸡爪，炒至微微焦*。

5.加入糖，炒至上色。

6.加入料酒、生抽，、老抽和适量水，翻拌均匀。

7.加入小鲍鱼，炖煮40分钟之后，转大火收汁即可。

梨撞虾

材料：

虾、梨、盐、料酒、淀粉、蛋清、糖、花椒面

做法：

1.虾去掉头和虾线，取出虾仁，放入碗中，加入蛋清、盐、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟。

2.梨去皮切成块。

3.炒锅中加入适量油，油烧热后，倒入虾仁，炸至金*，捞出备用。

4.再倒入梨，稍微炸一下，捞出备用。

5.另起锅，加入适量水，放入少许盐、糖、淀粉煮开勾芡。

6.再倒入梨和虾，翻炒均匀。

7.装盘后，撒少许花椒面即可。