大家好，这里是李文婷观影站。今天给大家推送的这道菜名字叫做，小鲍鱼烧排骨。你们是不是觉得名字有些新奇呀，确实连小编都觉得很新奇呢~这道菜灵感纯属是借鉴了其他地方菜品创新出来的，来自小编之前在杭州一家餐厅里面吃到的一道鲍鱼红烧肉，当时吃完觉得真的很不错，它可以将肉的浓厚和与鲍鱼的鲜嫩完美的融为一体，回来以后就开始琢磨到底是怎么做出来的。尝试了多次以后，最终还真让我给它研究的差不多，一道经过克隆之后翻新的鲍鱼烧排骨就是这么来的。小编觉得大家可以看一看，有什么不足的可以提出来，毕竟这道菜还是需要大家认同才可以呢~这样的话，才能推荐分享给你们，作为亲戚朋友来时的一道新菜式。过年的时候也是可以把这道菜放在餐桌上当作新年一道新菜式给家人呦~好了，我们一起去看看到底新菜式：鲍鱼烧排骨是怎么做成的呢？

需要准备的食材：需要购买新鲜的小鲍鱼：8个左右就够，肋排：1斤（也就是克左右），生姜：1块不大不小，大葱：1根就够，蒜：3瓣左右，桂皮：少量的就行了也不要太大的，八角：2个左右，红烧酱油：根据食材的多少来定，老抽：一点就可以就是用来上色的，料酒：2勺左右，糖：1勺左右，香油：少量就行。

步骤1：首先第一步我们应该把从超市里买回来要做的食材全部都准备好，还有后面要用到的辅料都备齐一点。把买回来的排骨用清水冲洗干净，沥干稍后使用。接下来把我们买的小鲍鱼可以让店家帮你把壳给去掉或者我们自己用小刀轻轻将肉取出，用干净的牙刷或干净的钢丝球将旁边的污垢刷洗一下用水冲干净一点。然后再在小鲍鱼表面像平时我们去切鱿鱼花一样,用刀横着划几下，竖着也划几下，但是要注意保持鲍鱼的肉不能被切断呦～

步骤2：接下来把洗好的排骨用冷水倒入锅里面，然后再倒入水进去，给水煮开，用漏勺把浮沫捞起来洗干净就可以了（目的就是把排骨焯一下水）。

步骤3：接下来再把我们之前的入味儿的生姜用刀切成丝、把大葱斜刀切，不要太小了。

步骤4：紧接着把锅烧热以后在锅中放入少量食用油进去等到油烧热后加入切好的大葱、生姜丝和整瓣蒜用铲子来回炒一下直到炒出香味儿来，接着在倒上焯好的排骨继续翻炒一直到我们看到排骨的外表有一点微焦就可以了。

步骤5：下面就开始加入备好的小鲍鱼，再倒入适量的料酒进去，还有红烧酱油和糖来回炒一下进味，倒入可以没过排骨量的开水，再往锅里面丢入1个八角和少量的桂皮就可以了。用大火烧开水以后再转成小火20分钟左右就差不多了。

步骤6：打开锅盖之后看一下，再调成大火看着火让它快速地去收干锅里面的浓汤汁就可以出炉了！

步骤7：好了，美味的鲍鱼烧排骨出锅了，快快快来尝一尝吧！

爱心小贴士：1、最后大家可以根据自己个人口味来增加盐、糖或者老抽上色的情况，在我们出锅之前也可以淋入一点点的香油呢～2、大家也要注意小鲍鱼一定要认真清洗干净才行哦！

3、还有选择大葱原因是因为大葱能很好的去腥味儿。

好了，感谢大家的支持，小编也会更加的努力呦~喜欢的请