鲍鱼经常吸附在海边的石头上面，肉质肥嫩，营养丰富，在过去被认为是珍贵的食材。它里面有大量的蛋白质，脂肪却很少，对于女性是很好的保健食材。鲍鱼也有档次之分，头数越少意味着重量大，质量越好价格也更加高昂。

鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌*金，海珍之冠”，其肉质细嫩。鲍鱼以清蒸的方式来食用，原汁原味，其味道更鲜美，营养价值更高。鲍鱼肉含有丰富的球蛋白。

由于鲍鱼是深海生物，具有滋阴功效，中医认为它是一种补而不燥的海产。清蒸更能保证鲍鱼原有的鲜味，女儿最喜欢吃清蒸的。鲍鱼在家里的做法有很多，新鲜鲍鱼用清蒸的做法，可以让它的鲜味完全迸发出来，清蒸也是一种最简单的做法。

主料

鲍鱼适量

辅料

酱油适量，盐适量，葱适量，姜适量，料酒适量，花椒适量，醋适量，香油适量，胡椒粉适量，蒸鱼豉油适量，。

在家也能做清蒸鲍鱼的做法

1，将鲍鱼壳用刷子刷净，用清水冲洗干净，用勺子沿着鲍鱼尖的那面壳往里铲开，把鲍鱼肉取下来，去除内脏，再用软毛牙刷把鲍鱼表面和壳刷洗干净。

2，将清洗好的鲍鱼，用刀在表面斜切几刀。放到盘中。

3，葱，姜切丝。

4，把葱，姜切丝，放入碗中，加适量料酒。

5，加少许盐。加适量花椒。加少许味精调匀。

6，将调好的汁分别浇在鲍鱼上，腌制10分钟。

7，现在调蘸料汁，姜切末，加适量海鲜酱油。加适量醋。加少许香油调匀。

8，蒸锅加入适量清水，水快开时放入鲍鱼，筹煮沸后，鲍鱼再蒸十分钟即可。

9，锅中放入少许食用油，加入蒜末、剁椒酱、少许生抽炒香。

10，将鲍鱼上的葱姜挑出，蘸调好的汁，均匀地淋在鲍鱼上， 撒少许香葱碎，就可以吃了。

一道清鲜而嫩，妙味无穷，清蒸鲍鱼就完成了。

小贴士

1，痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤。虽然鲍鱼人人爱吃，但感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用。

2，鲍鱼用切斜口会更入味

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