哈喽，大家好，欢迎来到琳琳美食坊，我是你们的老朋友琳琳。鲍鱼一定是一款名贵的海洋珍品，它的营养是非常的丰富的，所以人们称呼它是海洋的“软*金”呢。鲍鱼是一款海洋食用贝壳类食材，肉质细腻滑嫩，制作起来的食物好吃的根本停不下来。今天我们就要用我们的主角食物鲍鱼来制作一款菜品——红烧鲍鱼。

红烧鲍鱼是一道广东当地的名菜，制作后，色泽上面是非常的红亮，肉质是特别的鲜香滑嫩，所以适合做宴客菜。这道菜看起来似乎很难把控，但其实自己在家做也是非常的简单得，根本不需要太高深的厨艺。只需要普通的调料，简单的火候，就能够做出这款让人垂涎的红烧鲍鱼。那么我们在制作的时候怎样让自己做出来的红烧鲍鱼好吃呢，选择一款好酱油就至关重要。选择一款好的红烧酱油就能做出酱色红亮，鲜香美味的红烧菜。下面就和我一起来看看这道鲜嫩美味，营养滋补的红烧鲍鱼的具体制作方法吧！

食材准备：

主料：鲜活鲍鱼8只，生姜2片，蒜头2瓣，香葱2棵

辅料：豆瓣酱1小勺，酱油少许

制作步骤：

1.首先我们要做的事情当然是准备几只新鲜美味，肉质也特别好的鲍鱼了。我们可以去海鲜市场买 鲜的食材。然后买回来之后当然是要处理内脏，一定要非常仔细地把我们的鲍鱼清洗干净来，然后洗好了装盘里等待备用。

2.这个时候我们要把清洗干净的鲍鱼拿过来，在准备一个小的刀子，用刀子来处理一下鲍鱼肉。把鲍鱼肉切成一些小的花刀，要切得仔细好看一点，制作出来的鲍鱼菜品也会比较好看。

3.将处理好的鲍鱼倒入锅里面去，我们开小火，然后倒入两碗清水进锅里面， 当然要放入一些姜片进去，这样子是为了能够去下腥味，大概过去一段时间之后差不多水煮沸腾了，然后就可以把去过水的鲍鱼从锅里面捞出来。

4.弄好了肉之后，就要开始弄鲍鱼壳了，让鲍鱼壳也在锅里面烫上2分钟，然后就可以捞出来了，捞出来的鲍鱼壳要装入盘中，整整齐齐的摆盘。

5.这个时候就要开始真正的制作起来了，准备一些蒜头还有香葱，先是要清洗干净来，接着这几样东西是要切碎了然后备用的。准备好我们要用的锅，然后往锅里倒入适量的食用油进去，再接着放入全部的蒜末还有葱白进去，一直干煸到香味出来之后。就可以加入我们事先准备好的豆瓣酱进去。一定要适量的放，不能够太多了，再倒入半碗清水进去， 当然是要放入我们的鲍鱼进去了。

6.等待一段时间之后，鲍鱼就已经下锅了。鲍鱼一直翻炒一段时间之后，就要加入配料了，先加入酱油进去。我们要翻面煮着，然后在翻炒均匀，因为要让鲍鱼吸收到所有的调料的味道，要受热均匀。接着转成中火来，中火一直焖煮着一段时间，等待锅中的汤汁全部都收掉之后，就可以关火了。

琳琳谈红烧鲍鱼：

鲍鱼一直都是海中的珍品，曾经漫长的时间里面都是那些达官贵人才能够品尝到的 美味。如今，很多地方可以养殖鲍鱼之后，鲍鱼的价格也是越来越实惠了，鲍鱼也因此走进了寻常百姓家里。很多朋友们都酷爱鲍鱼的鲜嫩味道，因此也制作出各种的鲍鱼捞饭，鲍鱼汤，扒鲍鱼这些营养美味的菜品。那今天我们制作的是自制红烧鲍鱼，烹制好了之后热着吃鲜嫩，冰着也可以吃，冰着吃咸鲜，好吃的不得了。鲍鱼中含有很多营养的成分在里面，是一款女孩子吃的美容佳品，孕妇都是可以吃的滋补的佳品。朋友们赶紧犒赏自己，做一款这个鲜嫩美味的鲍鱼吧。

琳琳谈美食小技巧：

1.鲍鱼的预处理是有一定作用的，是为了让鲍鱼它不会收缩起来，肉质上面也会更鲜嫩。自己花钱买的大鲍鱼可不能因为不太严格的煮法变得越来越小呢。

2. 我们的鲍鱼下锅烧的时间也是不能够太长的，水开了半分钟之后就要求捞上来了。再这里要求的是生粉水要预先就准备好来。

3.鲍鱼一般的烹制的时间是5分钟到10分钟，嫩一点的话就会更加的好吃。

4.我们在放调料的时候可以按自己的要求来，调味适合根据个人的口味来制作。也可以放入其他的食物比如红烧肉之类的一起煮起来肯定也非常的美味好吃。

热爱美食，乐享其中，每次菜品不同，摄入的营养也是不尽相同。亲爱的朋友们，怎么样，不知道看完以上文章和制作过程的，是不是想要亲自动手给家人做一做呢？是不是光想想就觉得很馋？喜欢这道红烧鲍鱼，喜欢这篇文章的小伙伴记得点个赞并