菜谱你们就别学了，太繁杂了，看看就好。

（假若看在我那末劳苦的份上，舒服给我个「在看」，我感德不尽?）

还记得旧年春节，咱们做了一桌88道菜的满汉全席吗？

由于那次简直太累了，本想着本年让本身轻微轻便一些。没料到，我随口容许了群里的广东伙伴做盆菜，成果一搜盆菜的做法，落实把我惊到了——

好家伙，这菜谱的繁杂水平，竟跟满汉全席旗鼓相当！为此，我还仔子细细做了个思想导图。

01

·海鲜干货泡发·

*留意：浸泡干货需天天退换矿泉水。

1、海参:6个海参放洁净无油的密封罐内，矿泉水浸泡2~3天。开水烫锅，保证洁净无油后，锅中放入矿泉水和海参。待水沸后，转小火煮40分钟，果然冷却后放入无油容器泡发2天，掏出去牙齿后洗净。

2、干鲍:6个干鲍放洁净无油的密封罐内，用矿泉水浸泡2~3天。开水烫锅，保证洁净无油后，锅中倒入矿泉水和鲍鱼。待水沸后，转小火煮4小时，果然冷却后放入无油容器泡发2天（汤汁冷藏备用），掏出去牙齿后洗净。

3、花胶:1个花胶洗净后放入盘中，加2根葱段，10片姜和1勺料酒，待水沸，入蒸笼蒸6-8分钟后掏出洗净，再放入无油容器泡发2~3天。

4、干贝:6个干贝洗净，用矿泉水浸泡30分钟左右后掏出（浸泡的水需留用），淋上料酒，隔水蒸约30分钟。

5、花菇:6个花菇洗净，用矿泉水浸泡4~5个小时。

02

·高汤筹备·

1、中火预热锅，倒入1勺花生油，放入2块金华火腿和4~5片老姜，煎至火腿金*后盛出，生姜弃用。锅中顺序放入g瘦肉、g排骨、g猪足、g鸡爪、半只老母鸡（约g），再插足1个葱结，10片姜和3勺料酒，焯水捞出冲刷洁净。待锅中油升至度，放入除鸡之外的食材炸至金*捞出备用。

2、高汤:汤锅中顺序放入炸好的瘦肉、排骨、猪足，鸡爪和焯水后的老母鸡，插足50g干海米，3颗红枣，50g小瑶柱，10片姜，1个洋葱（对半切)，5瓣大蒜，1个葱结，插足干鲍汤，干贝汤，插足没过食材一指节的水，待水开后，小火焖6小时，用纱布过滤出高汤备用。

3、调味高汤:8汤匙高汤+g蚝油+g鲍汁+15g生抽+30g老抽搅拌匀称煮至沸腾备用。

03

·焯水+卤制·

1、卤汁：10汤匙高汤+8勺蚝油+4勺鲍汁+4勺生抽+8勺老抽+2勺冰糖拌匀，煮至沸腾备用。

2、卤虾:6只黑虎虾+1个葱结+2片姜+1勺料酒，焯水后捞出虾放入另一锅中，插足1汤匙卤汁煮6分钟，浸泡备用。

3、卤花胶:花胶+2汤匙卤汁+1个葱结+2片姜，煮约10分钟，浸泡备用。

4、卤鲍鱼:鲍鱼+2汤匙卤汁，煮至软糯便可。

5、卤海参:海参+2汤匙卤汁+1个葱结+2片姜，煮约2分钟，浸泡备用。

6、卤花菇：花菇+半汤匙卤汁，煮3~5分钟左右。

7、卤猪蹄：1只猪手（对半切开）+1个葱结+3片姜+2勺料酒，焯水后洗净、压力锅中插足焯水后猪蹄、与猪蹄齐平的净水、1勺蚝油、2勺生抽、2勺老抽、1勺冰糖，1片香叶、1个八角和1个桂皮，上汽后转小火煮20分钟，冷却后去骨切大块备用（猪蹄卤汁留用）。

8、3根白萝卜去皮切段（厚约2指宽）。锅中放萝卜和没过萝卜一指节的净水，加一把大米（辅佐去腥），煮约15分钟后捞出萝卜洗净。另取一锅，插足没过萝卜的猪蹄卤汁，炖煮约15分钟至萝卜软糯。2节藕切段（厚约2指宽）后焯水捞出，加猪蹄卤汁炖煮25分钟。3~4朵西蓝花开水焯熟备用。开中高火，锅中放入2勺植物油，放入2斤芹菜段和2斤新鲜腐竹，插足1/4勺盐，翻炒至芹菜变软，盛出备用。

04

·盆菜组合·

1、锅中水沸后，放入5指宽的鳗香（约g），放入2根葱段，4片姜，淋上1勺料酒，蒸20分钟，冷却后切成4*5cm的块状备用。

2、沙锅中顺序放上处置好的白萝卜、藕、芹菜和腐竹，打底。

3、而后顺序码上切好的卤猪蹄、卤虾、烤鸭、卤鹅掌、清蒸鳗香、卤鲍鱼、卤花胶、卤海参、卤干贝、卤花菇（我这边还放了本身喜好吃的烤鸭、白切鸡、脆皮烧肉）。

4、修饰西蓝花，淋上调味好的高汤。

做累了

此次使唤深深帮手做的饮料

成果做得颜值超高，心悦诚服！

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1、取一锅，锅中水沸腾后放入小芋圆后搅拌，煮5分钟浮起捞出放冰水中备用。

2、5颗草莓切小块放入杯中，用勺子捣成草莓果泥。铺上一层冰块，放一层煮好的小芋圆，再铺一层冰块。

3、倒入一罐养乐多，上头修饰草莓和迷迭香便可。

｜种草｜

捉住冬季草莓季最壕的喝法，即是放超多的草莓果肉，往软糯Q弹的小芋圆里渐渐注入养乐多。

秒杀外观卖30元的奶茶，喝过的人就没有不夸的。

或是试试嗦一口撞了养乐多的木樨梨冻，进口甘甜顺滑，搭配浓醇鲜美的盆菜一同，非常解腻。

划重心，这两杯高颜值的特调，离不开养乐多，做为我的冰箱常备，除了特调，直接扯开喝也很爽。小小一瓶养乐多能够餍足人体逐日所需的益生菌，保持肠内菌群均衡，会餐少不了它。

点个「在看」

满盆的福泽注入你??