从下午两点营业至深夜两点小酒馆

就像拥有哆啦A梦的神奇魔法口袋

一段时间不见面，总会变出一些时新的菜式出来

这里也成为中国城里秘而不宣的“魔法美食基地”

深夜食堂里的大拿——炭火烧烤

是风雪夜归的费城人餐桌上雷打不动的必点单品

羊肉串、牛肉串、鸡肉串老三样，外加一盘水饺

和你随意挑挑就能甘愿把灵*质押在这儿的好酒

是小酒馆诚意之作，魅力一发射，无人能敌诱惑

戳下方图片，查看上期好串儿??

不过，你若以为小酒馆格局仅在于此

那可真的小瞧了这家 小铺的魅力

五星级大厨坐镇，海陆空美味不缺席

不仅口味好，气质这块也拿得死死得

1

五星级厨师镇店

高级硬货不输豪华酒楼

小酒馆一月一换菜单，保留精品，纳入新菜式，这种对接顾客 需求的积极做法，让老客踏实，新粉欢喜。

△「水煮三国」

供不应求的火爆铺子，在纳新的路上越走越成熟。这不，从业20余年，曾任厦门五星级酒店温德姆 酒店和悦华酒店的主厨——林大师，就被小酒馆的老板花重金从中国挖了过来。

五星级头衔大厨驻店，注定会让小酒馆品质再飞跃一层楼。

△「鲍汁海参」

你像这次推出的两个硬菜和铁定会在费城粤菜系里掀起一阵风浪。家庭同事聚会聚餐，小酒馆也可以成为 饭局场所之一嘛。

鲍汁扒海参

精通闽菜、粤菜做法的林大厨，并没有因为飞来美国就放弃对食材的严苛要求，怎么在不同地域针对不同人群的口味，定制出 ？他用心力践行标准。

大到每一道菜里每一样食材的选用，小到每一味调料都要选用指定品牌，是他的职业作风也是坚守的底线。

一道鲍汁扒海参用到

三四十种辅助食材和配料

精细的背后是无数次付出汗水的专注

选用的墨西哥湾刺参（南美刺参），营养价值极高，两天泡发后，就会变得胖乎乎圆滚滚，超级可爱，难怪人送外号“肥仔参”。

南美刺参营养价值极高

墨西哥湾禁海，因此产量少价格高

烹饪的关键嘛，还得是手上功夫——林大师自制鲍汁老汤，拒绝罐装鲍汁调味品，必须现调。老鸡、金华火腿、龙骨、猪腱子肉、鸡爪以及其他配料，严格按照层次码放进锅中，分不同时段，不同火候，亲自盯梢，熬煮八小时以上得到的这一份 鲍汁老汤。

带着热气上桌的鲍汁海参，小编都舍不得动筷子。林大厨现场教学：吃海参要用勺子，把切成小块的海参连同浓浓的鲍汁一道送进嘴里。

自带海洋深处的气息，混合着软糯的口感和浓香的鲍汁，烟花在舌尖绽放，不配上一碗米饭一口一口细致地享用，真的太浪费了，浇上汤汁的白米饭立马升级成「 鲍汁海参捞饭」。

满满的胶原蛋白

小编觉得长胖也值了！

红烧六头鲍

鉴别鲍鱼等级的一个重要标准是“头数”，头数越少意味着鲍鱼的个头越大，价格也就越贵。小酒馆的红烧六头鲍来自南非，老板说，不惜代价，选就选 的。

而它的做法更是讲究，一只鲍鱼要足足煨满16个小时才能跟食客们见面， 风味必须是肉质Q弹软糯而不粘牙，林大厨的粤菜功底全释放在这道大菜里了。

辛苦了一年的自己，在冬日的寒风里走进小酒馆，温暖的灯光、充足的暖气还有香气扑面而来的美食，是满足的味道啊~

无需去人声鼎沸的酒楼，也不用围坐在两米跨度的大圆桌前，在小酒馆点上一份精致的海参或者鲍鱼，慰劳自己，来年也要知足常乐，游戏 。

2

水煮、干锅，你爱哪个？

实在干货无酒也下饭

水煮三国

天寒地冻一口热乎乎的才巴适，水煮系列这个时候就该登场了。

水煮三国，由鱼片、肉片（可选猪或者牛）、鸡胗联合呈现。红红的一大锅盖着满满的辣椒，锅大量足香气逼人。

鱼肉最嫩，牛肉最香，鸡胗最脆。牛肉切片到薄厚刚好，久煮之下依然保持着肉的嫩度和香气，在收尾时与热油的正面碰撞，将深层次的香味分子通通逼出，鸡胗更可谓神来之笔，质感脆爽，很有咬劲，又添了一丝不同的味。

小酒馆的水煮系列配有气炉，随时咕嘟嘟冒着热气，锅里的配菜，大白菜、木耳、*瓜条，越煮越软烂，吸足了汤汁，这时候才是动筷子的 时机。

水煮系列还可以单点水煮鱼片、水煮肉片、水煮牛肉。

干锅田鸡

下饭菜，干锅可以拔得头筹。干锅里最受追捧的当属干锅田鸡。小酒馆的干锅田鸡，不仅蛙肉肥美，连配菜的洋葱、青瓜都好吃得离谱。

干煸的红辣椒点缀上提香的香菜叶，这一锅点燃的固体酒精将干锅里的一点汤汁煮沸，发出好听的滋滋啦啦响声，用筷子搅拌搅拌让汤汁沾满锅底的配料，吃起来味道更胜一筹。

酒精炉子也可自由调节火候，不会一直大火旺煮把锅烧干，也不会急速燃净让干锅变凉。慢慢吃慢慢品，小酒馆的意境中让你放下身心，尽情享受这个美食的夜晚。

干锅菌

吃素比肉还香？没错，这一锅干锅菌有此奇效。七种菌菇融于一锅，海鲜菇、王子菇、香菇、白玉菇、茶树菇、蟹味菇、平菇。

配上味道浓郁的洋葱、芹菜、干辣椒提香，毫不夸张地说，小编跟朋友根本停不下来筷子，一直吃，边吃边互相发考题“这是什么菇？”。

这么好吃的秘诀全在一份麻辣感十足的干锅酱，配方就不方便透露了，小伙伴们自己去亲自尝尝，小编打包票说真的很像好吃，不好吃你来打我。

干锅系列还有：干锅高丽菜、干锅菜花、干锅鸡胗、干锅鸡腿、干锅肥肠、干锅大虾可以选择哟~

3

辣的、凉的、开胃的，我都要

甄选面点小食解锁冬日美味

重庆小面

小面名字简单，配料也不复杂，要做的好吃必须花心思。

精选肉末、香菇切成极细的碎，配上蒜蓉，加入秘制辣酱一起炒成的肉臊，大骨熬汤，榨菜炒香，配上碱面最搭。

这一碗重庆小面里的亮点是油炸花生米。泡进汤汁里的花生依然保持着酥脆口感，被牙碎开香气溢满口。

四川凉面

还记得选料挑剔的林大厨吗，凉面的配菜他也有 的标准。

煮熟的豆芽、*瓜丝、胡萝卜丝、豆腐皮，红绿*白整齐的码在碗中。浇上麻辣咸香的秘制凉面拌面酱，撒上厚厚的芝麻，看一眼，小编的口水不受控制。

过了水用来凉拌的碱面比放在汤面里更加劲道，大力搅拌，均匀地把酱汁裹满面条和配菜。

你还别说，冬季里吃凉面还别有一番风味呢，冰面入口抵消蒸腾上来的热气，夹带的香、辣、爽、滑、筋口感，冬日又一道美食解锁成功。

一勺寿司

说完了大菜和主食，小酒馆还上新了前菜，高颜值成功入选！

手机拿起来，拍照时间到！蔬菜、牛油果、鱼籽、三文鱼、金枪鱼，纵是一方小勺，堆起的确是万千好味啊。

享受金枪鱼刺身的脆感，享受鱼籽在口中爆破的爽感，享受牛油果在口中的糯感……前菜这么丰富，小编只想提醒客官们记得留些肚子哦。

甜芋泥

甜芋泥——一个即将消失的福州老味道，新菜单甄选再三，决定将这道美味传承下去。

名字简单，制作可不容易，芋泥全靠手工捶成形，只为了保留下一份即将失传技艺的纯粹感，而这种 拉丝境界不每一家的甜芋泥都能达到。

无需添加别的料，撒上自制的冬瓜糖、花生碎和葡萄干，足矣，软糯可口，唇齿飘香，闭上眼全是小时候的味道。

把开小酒馆当成养育自己的孩子，一月一换勤更菜单，光是这份对顾客用心的韧劲，就很少有人能够做到像小酒馆老板这般。

冬末新增美味，小酒馆，我来了！

双旦系列福利

甜芋泥免费送

小酒馆免费送芋泥

凭此福利卡活动期间

年12月20日—年1月2日

到店消费即可获赠甜芋泥1份

每桌消费限送1份

戳下方小卡领取福利??

详情请咨询商家