本周《十二道“勇”味》又和大家见面了，今天金幼“宝贝厨房”迎来了大5班顾嘉俊家庭，他们给大家带来的是鲍鱼红烧肉，让我们一起去瞧一瞧吧！

01

材料准备

食材：五花肉、鲍鱼、葱、姜、八角、白芝麻。

调料：食盐、酱油、料酒、橄榄油。

02

操作流程

步骤一

活鲍鱼清水洗净，在鲍鱼表面切十字花刀。

步骤二

五花肉洗净，切成小块放入锅中。大火烧开后，再煮约两分钟至有浮沫出来，将肉块捞出。

步骤三

五花肉放入锅内用中小火煸出油，肉块先盛到盘中。将冰糖放入煸出的猪油中，小火加热慢慢融化至焦糖色。

步骤四

将五花肉倒入锅中，放入葱、姜、八角翻炒，加入酱油和适量料酒，翻炒均匀。加热水没过肉块，大火煮开后转小火炖45分钟左右。出锅前10分钟放入鲍鱼炖煮，大火收汁。

步骤五

装盘，撒白芝麻和葱花装饰。

安全小贴士

鲍鱼是一种营养价值非常丰富的食物，吃了鲍鱼可以温肺健脾，起到养生保健的作用。但是因为鲍鱼本身属于寒凉性的食物，吃得太多有可能会导致腹痛、腹泻，甚至有可能加重过敏性疾病的概率，所以建议适量食用。

拟稿：周田

审核：朱秋勤

摄影：周田

发布：陈燕