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作为农村特色的农村宴席，虽然食材简单但是却很好吃，这是为什么？年关将至，我国很多地方的农村都陆陆续续地开始了各种各样的庆祝活动。说到庆祝，自然就少不了作为农村特色之一的宴席，一般像是大型庆祝活动的宴席那都是由村子集体办的，规模更大，时间跨度也更长，全村男女老少有一个算一个，只要是这个村子里的人就都可以参加。作为一个老家在农村的孩子，村子里的宴席我也参加了不少了，虽然吃宴席还是要交钱的，但是每年还是会抽空会去一次，不止是为了看看老家，也因为宴席上菜的味道实在是不错。可能很多从小生活在城里、又没参加过农村宴席的人看不太上这种农村人自己办的聚餐，认为宴席上的菜不过是一些家常菜，用的原料也比较简单，味道想必也就那样。但如果你这么想就大错特错了，很多农村宴席上的菜的味道一点都不会比酒楼的差。我承认我自己是对吃比较挑剔的了，但是对于宴席上的菜我却很难挑出什么毛病。虽然确实很多都是一些家常菜，但是并不代表味道就一定很一般，相反十分美味，而且量大管饱，不像酒楼一样只是吃个形式。那么为什么看似简单还要照顾人多的农村宴席，上的菜的味道却依然不差呢？，主要有几个原因：第一个，烹饪方法农村宴席因为人非常多，普通的厨房根本照顾不过来，很多都是搭建的临时灶台。但是这也不代表这样做出来的菜就一定会差，以前还好说，现在的村宴很多都是“一条龙”服务，包括桌椅板凳，碗、筷等都不用自己准备，都会有人专门提供，只要钱到位就OK。这些人虽然不一定经过专业训练，但是做的久了，也知道大家都喜欢吃什么。加上农村都是支大锅、烧柴火，这样明火炒出来的大锅菜，味道上甚至要略胜于用煤气灶炒出的味道。第二个，食材选择确实，村宴选用的食材都是大家平时经常吃的，像是龙虾鲍鱼什么的因为人比较多所以比较少。但是很多农村人家里基本都会有一些自己家种养的农产品，像是家禽鸡鸭鹅或者是各种蔬菜，纯天然原生态，做出来的菜的味道怎么会差呢？这些还都是很多城里人孜孜以求的“绿色食品”呢。这就是为什么很多城里人，喜欢去乡下收购农民种养的食材的原因。第三个，氛围好农村办宴席基本参加的都是本村人，大部分还都有亲戚关系，所以很多时候聚在一起吃饭也根本不会拘束，不想城里人吃宴席，大家坐在一起却互相不认识，吃起来难免有些尴尬。而且大家都知道村宴一般就摆在自己熟悉的地方，要么就是祠堂前边，要么就是专门有一个露天小广场，在自己比较熟悉的地方人也比较放得开，也更能享受到村宴带来的快乐，自然就会感觉到桌子上的菜都好吃了，也就是有一定的心理作用。所以，不要看不起农村的宴席，相比城里酒店的宴席，更多的人喜欢去参加这种农村宴席，最起码还能吃得饱嘛。


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