昨天去买菜，看到杏鲍菇在做特价，4.99元一斤，就称了两根回来，还不到5元钱。记得前两天去餐厅吃饭的时候点了盘鲍汁杏鲍菇，清淡香甜，口感特别好，几乎被我一个人承包了，就想着回来山寨一下。特地又跑到超市调味料柜台去买了瓶鲍鱼汁，回家就尝试这道美食了。杏鲍菇，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。杏鲍菇的菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口。杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、维生素及钙、铜、锌等矿物质，具有抗癌、降胆固醇、降血脂、润肠胃、增强免疫能力、防止心血管病及美容等作用。鲍鱼汁是一种咸鲜又稍带些甜味的调味料，先将杏鲍菇先干煸一下，煎出来它本身的香味，再加入鲍鱼汁让杏鲍菇吸收其鲜味，这样将杏鲍菇的鲍鱼味道彻底散发出来，味道真的很鲜美。这道菜简单美味又营养，成本在几块钱，比吃肉还爽，上桌下手慢了抢不到，这菜我家一周吃三次都吃不够，总也吃不腻。。。原料：杏鲍菇2根西兰花1小朵枸杞1小把鲍鱼汁2勺油盐适量制作：1.准备好原材料；2.烧锅开水，加入点盐和几滴油，放入西兰花进去焯水，变色后捞出备用；3.热锅凉油，放入杏鲍菇进去煸炒；4.煸炒至杏鲍菇微微出水，加入鲍鱼汁进去翻炒；5.再加入少许盐调味，翻炒一分钟即可；6.将焯好的西兰花在盘底围成圆圈；7.将炒好的杏鲍菇放入中间，表面上点缀些枸杞；8.端上桌了。小贴士：1.焯西兰花时加入点盐和几滴油，能保持西兰花翠绿的色泽；2.杏鲍菇先用油煸炒，它会慢慢的出水，再倒入鲍鱼汁，翻炒杏鲍菇让它吸收鲍鱼汁，煮上一分钟就可加盐调味即可；3.焯好的西兰花围边，中间摆放鲍汁杏鲍菇即可。


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