《三鲜冬瓜羹》的家常做法用料：开洋（海米）、碎干贝（整颗的最好）、干鲍鱼、冬瓜、肉汤、小葱葱花、葱段调料：盐、鸡精、白糖、料酒、白胡椒粉、水淀粉做法：1：冬瓜削皮去籽后切成小块，并冲洗干净。开洋、干贝、干鲍鱼分别冲洗下，冲洗后用纯净水泡发。2：烧一锅淡盐水，待水开后放入冬瓜块焯烫断生。断生后捞出并过凉水冲淋，冲淋后沥水待用。3：泡发好的开洋、干贝、干鲍鱼，分别用大火隔水蒸十分钟（在泡发的水中滴入微量料酒和放入一根葱段）。4：锅上灶用大火加热，并倒入肉汤。5：用大火把肉汤烧开。6：待肉汤烧开后放入开洋、干贝、鲍鱼（泡发的原汤也倒入）。7：继续用大火烧制。8：待肉汤再次烧开后撇净浮沫杂质，并滴入微量料酒。9：继续用大火烧制，并把冬瓜块放入汤汁中。10：待汤汁再次烧开后，盖上锅盖并转开中火。11：用中火焖煮片刻（把冬瓜焖酥）。12：待焖煮至汁水收走大半后，转开大火收汁。13：加入少许盐和鸡精，以及微量白糖和白胡椒粉调味。14：继续用大火收汁，并倒入适量水淀粉勾芡（勾薄芡）。15：待烧至收芡后关火，并盛出装盘。16：装盘后撒入少许葱花。此菜即完成。所需食材成菜效果鲜！实在是鲜！


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