最近看了一条新闻，讲的是宁波的朋友去三亚点了海胆蒸蛋， 发现上来的只有海胆壳，里面吃到的完完全全是蒸蛋的味道，而没有海胆味。看到的时候，感觉还挺有共鸣的。我在读大学的时候也和家人去过三亚，当时还是跟着旅行社，吃了一桌自费的“海鲜大餐”，最没吃明白的就是看起来很贵的海胆蒸蛋。而现在，再给我一次机会，我不会去三亚吃海鲜。如果去海南，我倾向于去海口的码头吃海鲜，或者自驾走东线，从海口到文昌、万宁、陵水一路吃过去。这里海鲜市场，价格才亲民可爱的。而如果讲究吃法，我会去汕尾吃，从汕尾吃到南澳，吃遍各色海胆做法。北方的话，我最喜欢的海鲜之城是大连。坐着有轨电车去海鲜楼吃海胆，感觉超级浪漫。在我眼里，海胆和鸡蛋在一起，它的味道容易被鸡蛋掩盖。想要真正吃出海胆味，其实有更多选择。今天的文，就来和大家聊聊海胆的故事。海胆冰淇淋1.海胆，该是什么味？在聊吃法前，先跟大家聊聊海胆这个萌物。海胆，棘皮动物，正式学名是海胆纲（Echinoidea），意思是“像豪猪般的动物”。又名“海刺猬”，它与海参、海星等，同为海洋中最老的“居民”。据考证，早在奥陶纪早期（4.8亿年前至4.4亿年前）地层岩石中就有海胆纲生物化石。已知的海胆有上千种，而中国发现的海胆也有多种，常见的有马粪海胆、光棘球海胆（又称紫海胆）、赤海胆等品种。它看起来像是一个黑黑的，带刺的小煤球。那些身上的刺，自然是用来防御的。而且比较神奇的是它的刺可以活动，如果触碰过活海胆你就会发现，棘刺会随即聚向触摸点，这个反应可以保护海胆免受捕食者的侵害。有的海胆棘末端有*囊，人体若被刺伤，皮肤会出现红肿，并伴有灼热感。虽然看起来呆呆的，但它实际蛮机灵的，它还能根据棘和管足上的感应细胞收集外界的信息，如食物、光线和水流的强弱等。图片来源：imgur.


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