在零度暴雪的上海，如何感受春天的温暖？

这家新开业的日料店，

用一道木门隔开了魔都的冬与春。

这里还是全球活鲜的狂欢圣地

日本的蓝鳍金枪鱼、松叶蟹、牡丹虾、寒鰤鱼

丹麦的三文鱼、活黑金鲍

法国吉纳多生蚝和新西兰活青口贝……

只选取全球高品质活鲜，每天进货到店

还有定期的生鲜liveshow

为你展现一场新式日料盛宴

开业只有一周的拓食の馔，短短几天时间，其高口碑便称霸保利时光里。推开木门，店内走的是一贯的日式和风风情。

进店 件事便是脱鞋，有专门的服务员为你寄存鞋子。全地暖设置，当踏上有温度的白橡木地板时，一身寒意消散而去。纵使外面雨雪交加，也抵不上这一屋如春般的暖意。

餐厅请来日籍设计师操刀设计，不管是地板还是天花板，亦或者每一个包厢的拉门，皆是用%白橡木制作。而餐厅的桌椅则用的是枕木。

如果你仔细观察店内的每一个角落，会发现这里藏着许多可爱的小摆件，所有的装饰品，包括墙上的画都是从日本带回，充斥着日本传统的气息。

拓食の馔一共有12个包厢，每一个包厢都有专属名字，有的是日本名烧作为包厢名，有的则是选取日本清酒的产地。

从日本带回的清酒杯，每一款都不一样，可以自主选择。

只有高品质的活鲜，才能上桌

日料，对于食材的讲究，已到了 的地步。拓食の馔每天空运全球 的活鲜，日本的松叶蟹和寒鰤鱼、丹麦的三文鱼和活黑金鲍、法国吉纳多生蚝、新西兰活青口贝……取活鲜之上层优品，加入新式料理技艺，别具一格的全球舌尖之旅就此展开。

入门处的水缸里，可以看到今早刚运进店内的活鲜，实打实的品质才能满足挑剔是老饕。

酒蒸鲍鱼

当鲍鱼装在蒸锅里端上桌时，还能看到活鲍鱼蠕动的身影。倒上清酒，便可以耐心等候……

只需6分钟，蒸久了影响鲍鱼的口感，服务员会贴心地用刀把鲍鱼切成小块。鲍鱼吸收了清酒的味道，散发着淡淡的清酒香，蒸制时间刚刚好所以鲍鱼非常嫩。

定期的生鲜料理秀，展现料理长高超技艺

餐厅定期会举办一次生鲜料理秀，每一次主题都不同，为食客展现全球不同的 活鲜，若是运气佳，便能欣赏到。拓食の馔开业当天，更是举办了 场的海鲜秀——斤蓝鳍金枪鱼，这条市面上售价六位数的蓝鳍金枪鱼，就算在整个上海，也不常见。

斤的蓝鳍金枪鱼，至少需要3人才能搬动。现场开鱼对于料理长的技艺要求非常高，若不熟悉金枪鱼的骨架构造、脂肪分布，很有可能下错刀导致影响其口感。

蓝鳍金枪鱼大腹

蓝鳍金枪鱼大腹，生鱼片中的 ，令所有老饕为之疯狂。它的美妙在于丰富的油脂，细腻绵密，就像在品尝奶油冰淇淋，清楚的感知到它在舌尖悄然融化。

蓝鳍金枪鱼中腹

每一片厚切金枪鱼中腹泛着光泽，鱼肉表层可以清晰的看到肉质纹路。一口咬下油脂在齿间溅开，相比大腹，中腹多了份嚼劲。

握寿司

吃日料怎么能少了寿司，只有5秒“生命”的握寿司们，可千万别浪费了品尝它们的*金时间。

和牛肉寿喜烧

在这个冷冬，来上一锅关西风的寿喜烧，再适合不过。料理长亲赴日本学习其制作精髓，在经过不断改良和尝试后，拓食の馔家的寿喜烧，不仅高度还原其关西风味，而且非常适合上海人的口味。全程有服务员1对1服务，不用自己动手也可以享受美味。

澳洲M9+霜降和牛，红粉相间的雪花纹路宛如一副画。默数8秒，立刻把和牛肉夹出，还透着淡粉色的和牛像娇羞的脸颊，十分诱人。

纯昆布熬煮的高汤，并没有加任何调料，所以没有一丝的咸味，可以根据自己的口味来决定添加高汤的量的多少，如此才能勾勒出和牛的原味。

和牛寿喜烧会附上两份朝一鸡蛋，把和牛放入打碎的蛋液中，厚厚的裹上一层，不仅可以可以让和牛的口感更加完美，而且还能起到降温的作用，不用担心刚出锅的和牛肉会烫到嘴，放心地食用。

蒲烧活鳗鱼

即将被人类吃灭绝的鳗鱼，没有了它，吃的每一顿日料都是不完整的。每一份的蒲烧鳗鱼，现点现杀，精确到秒的烤制烹饪，需把控好时间和火候，再刷上鲜亮而不腻、柔滑而香甜的酱汁，皮脆而肉嫩。

竹荚鱼天妇罗

从刺身到一夜亁都能完美驾驭的竹荚鱼，制作成天妇罗也别有一番滋味。大火短时间快速油炸，是天妇罗的秘诀。一口咬下，外壳面衣酥脆不油腻，鱼身肉质细嫩柔软，每一口都能品到竹荚鱼自身的鲜味。

松茸茶汤

一人一壶的松茸茶汤，先把柠檬汁挤进茶汤中，手捧茶碗，茶叶的清香飘荡在鼻尖，小酌一口，茶香中带着柠檬的微酸，松茸的鲜美在唇齿缠绕，回味有余……

福利一

午市定食，五人同行一人免单

（免去价格 的一份套餐）

福利二

到店消费，并出示此文章，每人获赠帝王鲑一片

活动时间：即日起至年3月4日，

具体详情请咨询餐厅

拓食の馔