陈皮蒸鲍鱼片

在食疗的角度而言，鲍鱼养阴，适合这个季节食用。这次推荐以上佳的陈皮共烹，鸡油起到画龙点睛之举。

材料

鲜鲍鱼8只，陈皮4分1块，姜丝20克，鸡油少许。银芽、盐、生抽、米花生油、生粉各适量。

做法

鲍鱼起肉后去除肠等杂质，切薄片，再用清水冲洗干净备用；陈皮以温水泡软切丝备用。鲍鱼片以陈皮丝和适量盐、生抽、花生油、生粉拌匀腌制片刻，银芽飞水后上碟，将蒸熟的鲍鱼片放在银芽上，淋上少许鸡油即成。

推荐：美食家庄臣

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