小雨对粽子极爱，对闽南的烧肉粽更是百吃不厌。小雨哥哥这次推出的“肉粽”，是小雨在厦门认识的一位姐姐她们家包的（主要是她妈妈包的）。精品肉粽加了特别多好料，每一项步骤都做得超仔细，火候也把握的恰到好处，味道远胜厦门其他家的肉粽。

肉粽包含什么材料

主料：纯糯米（不含硬米，米粒不会膨胀，更Q更好吃）、卤肉、粽叶

配料：鲍鱼（新鲜购买，每头1两左右。蛋*肉粽没有加鲍鱼，其他的一样。）、虾仁干、香菇、芋头丁、咸蛋*、板栗、白糖、酱油、盐巴、卤肉的汤汁

肉粽是怎么做出来的？

1、清洗浸泡粽叶

越是陈年的粽叶，煮出来的味道越香。

2、用当季糯米泡开备用

整个肉粽里的米全部选用当季糯米，用清水泡开备用。因为没有夹杂其他硬米，煮的时候不会膨胀，比较费料，但吃起来的口感会更q更糯香。（市面上很少能买到全部用糯米包的肉粽。）

3、处理配料

鲍鱼：活鲍鱼刷干净去内脏去壳

芋头丁：新鲜芋头切丁过油小炸

咸蛋*：生的咸蛋*加酒蒸熟

虾仁干：用的是去壳的虾仁，晒干

4、将各种好料包成粽子

A、把虾仁香菇炒香，然后加入糯米芋丁再炒至9成熟。

B、粽叶折成斗，加入炒好的虾仁糯米垫底，中间放上板栗、咸蛋*、卤肉、鲍鱼，再盖上炒好的糯米，压实，绑紧，然后煮熟。

5、一捆捆煮好的肉粽出炉啦！

小雨哥哥家的肉粽怎么卖

鲍鱼肉粽每包5个装，一包98元（不含配送费，满元福建地区包邮）。

蛋*肉粽每包5个装，一包98元（不含配送费，满元福建地区包邮）。

收到肉粽后，怎么煮

收到的肉粽是冷冻状态的，由于没有任何添加剂、防腐剂，需要放冷冻保存。

收到后，隔水蒸熟，或者在肉粽表面洒点水用微波炉加热煮熟即可食用。（建议先解冻后再蒸煮。）

附小雨哥哥家的年货价格表

手工腊肠39元一包（克，4-5根，不辣）

手工香肠28元一包（克，约9根）特制五香26元一包（克，约9根）同安封肉68元一份（冷冻的，含汤汁克左右）鲍鱼肉粽98元一包（冷冻的，每包含5个）

蛋*肉粽98元一包（冷冻的，每包含10个）

单独购买年货，福建地区需要另外支付12元的配送费，其他地区以实际顺丰运费支付。购买元以上的，福建地区包邮哦。

订购方式

回复“菜品、姓名、详细地址、电话、送达时间段（如：9:00-11:00送到）”预订。

小雨哥哥简介

小雨哥哥成立于年6月6日，由具有多年互联网和传媒经验的小雨创办，是一家成长于互联网平台的闽南传统手工美食的独立品牌。小雨哥哥致力于将闽南传统手工美食推广向全国，收集制作闽南经典美食，传播绿色健康饮食观念，传承闽南特色美食文化。

如果您有闽南传统手工美食向小雨哥哥推荐，请联系小雨个人







































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