每逢端午节胖三斤，真的是一点都不夸张！

我特别爱吃粽子，以前在国内的时候每年端午节我妈都会包很多粽子，然后一段时间我早饭、午饭都可以只吃它们。

出国以后，在当地的私厨那里买过几次，有一家味道不错，但是挺贵的，另外一家太小味道一般也不便宜……

今年，作为一枚新晋的美食博主，我怎么也得硬着头皮自己包一回吧。

以前跟我妈学习过包小脚粽，没学会……

这回先尝试了三角粽，有点丑……

，终于找到我们这些初学者也可以轻松上手的包法——五角粽。

在内陷的部分，我个人的 只有咸蛋*猪肉，但是为了做一点新的尝试，我这次加入了鲍鱼和小龙虾。

无论什么东西搭上小龙虾就一定会成为网红，它就和某些明星一样，自带“热搜体质”。

再来说说小鲍鱼，虽然不是很贵，但是一提到它就莫名的变得高大上起来，国内一只鲍鱼粽子就要卖到80多块，不要让贫穷限制了我们的味蕾好吗！自己做其实成本也就是20多！

所需食材/材料

糯米/小鲍鱼/小龙虾/五花肉/咸蛋*

粽叶/棉线

Step1—

五花肉切块，不喜欢吃皮的可以去皮，但是建议要带一些肥肉，煮熟以后肥肉融进糯米里才是粽子美味的精华所在。小鲍鱼清洗去内脏，切花刀以便入味。小龙虾我买到是煮熟的，所以直接去壳就可以了。

—Step2—

五花肉和小鲍鱼加入生抽、老抽、米酒、五香粉、白胡椒粉、糖、耗油，腌制至少2个小时以上。糯米浸泡两个小时以后，滤干水分，可以加入腌肉多下来的汁，搅拌均匀。不管是肉还是糯米，调味上可以稍微咸一点，因为 要用水煮的方式，会把粽子的味道带走很多。

—Step3—

我买到的粽叶是干的，买回来以后需要热水浸泡20分钟左右，然后清洗干净，稍微擦干一点，把两头修剪掉，只留中间大概25-30cm的部分。

—Step4—

所有的准备工作做好以后，就是包粽子的过程，可以用任何你喜欢和熟悉的方式，如果和我一样是新手，建议试试五角粽的包法，好处是这个包法有点像折纸手工，很容易上手，而且对于新手来说 的问题就是容易把粽子包的太小只，但是五角粽包出来的大小是比较均匀的。

以下就是我不太熟练的示范。

—Step5—

是煮粽子，我选择了最偷懒的方式，用电饭煲，水要没过粽子，所以你的电饭煲如果不够大，一次不要放太多个，可以分批煮。然后选择你家电饭煲煮饭时间最长的那个选项，我这里是“brownrice”，大概不到两个小时就可以出锅了！

Tips：

包粽子的时候粽叶光面朝上，接触食材，这样剥开以后粽子比较完整，不太容易黏在叶子上。

在包的时候一般建议把糯米和食材稍微压实一点，但是不需要太紧，因为粽子煮过以后糯米吸了水分会膨胀，角角落落到时候都会被撑起来。

粽子煮熟以后不要马上吃，放凉一点再吃更美味。

煮熟的粽子晾凉以后可以放进冰箱冷冻层保鲜，如果当早饭吃的话建议提前一晚取出来放冷藏室或者室温不高的也可以放室温化冻，减少加热时间。第二天早上可以直接水煮或者隔水蒸。

下期预告：

小伙伴们现在肯定都在日夜颠倒的看世界杯吧！晚上看球嘴巴是不是很寂寞？如果可以一边看球一边撸着串、吃着小龙虾、喝着小啤酒……想想都要流口水啦！

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长按







































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