鸡汤这道美味佳肴是无论男女老少都非常喜爱的，因为鸡汤不仅香甜美味还拥有很多营养物质，能够滋补我们的身体。那么，鸡汤怎么炖好喝又营养补血？本文就为大家带来补血的鸡汤炖法解读，让我们一起来了解清楚吧。

补血的鸡汤炖法

1.鸡肉炖蘑菇

材料：三*鸡半只，香菇克，栗子0克，生姜等辅料。

做法：鸡肉洗净切小块，焯水沥干备用；香菇洗净后去根，浸泡干香菇备用；锅中加入少量食用油、炒姜等辅料，放入鸡肉翻炒至变色；锅中加入适量的水，烧开；转中火，煮0分钟。

鸡肉煮熟后，撒些盐即可食用。蘑菇可以提高人体内干扰素的水平，起到抑制病*繁殖的作用。搭配营养丰富、蛋白质含量高的鸡肉，能有效提高人体免疫力和抵抗力，对肾虚怕冷的人有很好的调理作用。

2.*参*芪炖鸡汤

材料：母鸡(柴鸡或青乌鸡)1只，*参50g，*芪50g，红枣10g，姜片，料酒，精盐，味精。

做法：将母鸡放入开水锅中焯一下，洗净；将红枣清洗干净，去核；*参、*芪用清水洗净，切段。将鸡肉放入炖锅中，加入适量的水，加入人参、*芪、大枣、料酒、精盐、味精、姜片，放入笼中蒸至鸡肉熟透入味，取出。

.花胶人参鸡汤

材料：阿胶克，瘦肉克，鲜人参克，鸡肉0.5只，枸杞1把，姜片，盐。

做法：华娇/鲜人参/瘦肉(2)/半只鸡，一个枸杞。先将鸡头鸡脚用姜片煮成三碗汤备用。将所有材料放入炖锅，加入鸡汤，放入蒸锅。先用冷水煮五分钟，然后关火，小火炖三个小时。用盐调味。

4.鲍鱼鸡汤

材料：瘦肉鸡1只、小筋1块、鲍鱼6只、金华火腿2根、香菇8朵、干贝2-个、枸杞1小把、盐适量、米酒适量。

做法：将鸡肉和瘦肉洗净，去血，然后捞起。将干香菇和枸杞洗净。砂锅烧开后，将整鸡及瘦肉、鲍鱼、金华火腿片、干贝、香菇、枸杞放入汤锅。用大火盖上锅盖煮开，再小火炖个小时。(煮三次炖四次)最后加盐和酒调味。

总结：

综上所述，鸡汤想要炖的好喝又营养补血是要掌握一定方法的，而且还要在食材搭配上下功夫，上文为大家分享的四种炖法，大家不妨了解一下。