烤生蚝，扇贝，实体店里的秘制配方，生蚝，扇贝都属于贝类海产品，其肉质鲜美气味芬芳，其中的利润也是非常的可观，今天就给大家分享一下，想创业又不知道做什么小吃，为大家指出一条发财之路，希望能够帮助上你。此方法也适用于个人喜欢户外烧烤的爱好者，保证你让大家称你为烧烤界的大师。

烤生蚝扇贝需要准备的材料有，鲜生蚝，鲜扇贝。用水刷洗干净，特别是生蚝，一定要买大个儿的，用剪刀把边缘剪一下，找到一个缝隙螺丝刀撬开，用刀子把里边连的肉筋切断，挖出来生蚝肉冲洗一下，再放回贝壳里面。扇贝只需要撬开剪断肉筋就可以了，处理好的生蚝扇贝我们就可以就开始准备生粉丝了，我们选用普通的粉丝，用最细的那种，50度的热水浸泡发软，用手指肚能掐断就可以，然后放入冷水中浸泡待用做，生蚝离不开的酱料是酱油克，蚝油克，鲍鱼汁50克，蒸鱼豉油克，绵白糖15克，把他们五种调味料混合在一起，装入空矿泉水瓶中，瓶盖上方扎一个眼儿备用，大蒜四斤搅成蒜泥。食用油四斤加热到至度时，倒入蒜泥中充分搅拌，冷却后倒入大白油半瓶盖儿就足够了，主要起到蒜香的穿透力，使人在很远的地方也能闻到这个鲜美的味道，香葱香菜，小米辣都切碎备用。

以上的材料都准备好了，那么我们就开始制作吧，把生蚝依次摆放在烧烤架上，用手捞出三到五根粉丝缠绕在食指上，形成一个指环轻轻地把它拿下来，放到生蚝肉上面，再加入你认为可以容纳下的蒜油，挤上几滴酱汁，依次放上少许葱花，香菜小米辣点火烤制就可以了，大约经过5到6分钟的时候，生活生蚝里面已经发出了滋滋的响声，随着这声响，里边的水分开始蒸发了，我们再次挤入酱汁，一直等到里面剩余的酱汁已经快干的时候就烤制完成了，不能烤得太久了，肉质会变的很硬，口感也是不行的，烤制的时间太短，鲜味是有了，但是酱汁和蒜香味儿没有挥发出来，这个时候就应该及时观察，及时取出。

我们的烤生蚝就这样制作好了，不要用手去拿，以免烫伤，用食用夹一次放在小盘上就可以食用了，烤扇贝的方法和烤生蚝相同不同之处就是生蚝的外壳厚烤制的时间也较长，扇贝的外壳薄，烤制的时间要短，千万不要用大火烤制，一定切记，就是这个独家秘方，今天就分享给大家，希望能帮助上大家。给你的生意增加新客源没有创业想去创业的可以参照此版本试一试，保准你满意。