这周天气突然转凉

总是想找些美味暖暖身子

今天南小游推荐

南海桂城冬瓜盅 “尚竹阁”

这家店还上了央视科教频道噢！

纪录片《家乡至味》

秋季篇第九集

（点击阅读原文可观看完整视频）

节目组寻味佛山南海桂城冬瓜盅

挖掘背后的温情故事

从海鲜的精挑细选

到黑皮冬瓜的悉心摘取

一道冬瓜盅的匠心烹饪

用心，更有情

接下来，南小游带你走进这家

极具匠心与温情的冬瓜盅

↓↓↓

尚竹阁

冬瓜盅 “尚竹阁”

已经扎根在南海桂城14年

别看冬瓜盅外表平平无奇

实则内有乾坤

每个冬瓜盅精选

重达40斤的三水黑皮冬瓜

个顶个的皮厚耐煮，肉厚清甜

盅内再放入陈皮、陈肾

荷叶等八宝料熬煮提香

光是汤底都能干掉两大碗！

尚竹阁以冬瓜盅为皿

以不变应万变

食客可以根据个人喜好

搭配不同的食材，将万物集于一盅

一品各式鲜美！

#01

龙虾鲍鱼鸭冬瓜盅这款冬瓜盅选用上等鲜鸭，皮紧肉滑经过原生态环境养殖鸭身没有一丝多余的肥膏在冬瓜盅内熬煮后蘸上姜蓉豉油，一口下去满满都是紧滑的鸭肉！海鲜选用波士顿龙虾以及超级生猛的三头鲍一只鲍鱼足足有手掌大小！将食材放入冬瓜盅内熬煮数分钟后，掀开盅盖冬瓜的清香混合着肉香扑鼻而来舀上一碗夹杂着细糯冬瓜茸的汤水原汁原味的浓汤绵滑浓郁，清甜滋润每喝一口，都是满满的鲜甜！鲍鱼经过汤底的浸润肉质依旧紧实弹牙直接入口品尝原汁原味或是蘸上姜蓉蘸料都别有一番风味！

#02

泰汁罗氏虾最鲜活生猛的罗氏虾去头去线配以特色秘制泰式酱汁酱汁淋在晶莹剔透的虾肉身上入口酸辣吊起食欲层次丰富的口感引出柠檬草的清新与弹爽鲜甜的虾肉简直是天生绝配！都说罗氏虾的精华在于虾头在这里，吃完虾生后将虾头放入冬瓜盅内一同熬煮那汤头简直是要“鲜掉眉毛”！

#03

捞起乳鸽相信大家都喜爱清新爽口的菜式尚竹阁这道捞起乳鸽着实值得一试比起普通的盐焗乳鸽秘制酱汁与切成细丝的配料完全把乳鸽的鲜引了出来细细品味会发现它多了一层清新的口感少了一分油腻乳鸽肉的香跟鲜都被提炼了出来让人完全停不下筷！

#04

捞起鱼生捞起鱼生，未必在顺德才能吃到令人满意的尚竹阁精选辟谷鲩鱼肉质紧实，鲜味浓而无腥味混入各式配料捞起入口爽滑清甜鱼生各种配料和鱼生一起在口腔中迸发多重口感满口溢香，回味无穷好吃到舌头打颤！

#05

香煎墨鱼饼香煎墨鱼饼是个让人惊艳的存在纯手工打制的墨鱼胶再混入碎花生、墨鱼碎提升口感一口咬下，就能吃到粒粒墨鱼肉不仅用料十足还和《食神》里的撒尿牛丸一样会弹！色泽微*，口感鲜韧Q弹有嚼劲谁能想到，一块香煎墨鱼饼竟鲜美得让人吃出了大海的味道！

#06

鸡子鹌鹑蛋生蚝这道清蒸鸡子鹌鹑蛋生蚝可以说是非！常！滋！补！清蒸过后的生蚝隔着屏幕都能感受到它肆无忌惮地散发着香气！嫩滑的鹌鹑蛋连着铺满姜蓉的肥美生蚝一同入口那饱满的口感和丰富的层次感瞬间爽到词穷！

#07

冰镇象拔蚌刺身识吃的老餮都知道象拔蚌 刺身吃法！这样能够 地品尝到象拔蚌原有的鲜美！每片象拔蚌，晶莹透亮在灯光下泛着清新、爽脆的光泽夹起来都有着新鲜的通透感切成薄片的冰镇象拔蚌刺身口感类似于北极贝的爽口却又更加干脆、无渣鲜、甜、爽、脆更是被发挥的淋漓尽致！蘸上芥末酱油还能感受到鲜味和芥辣完美融合，爽呆啦！

多年经营只为做好啖汤

各地食家慕名前来

门店共分为两层每一层都放置了古色古香的摆设到处都是满满的原生态气息每到饭点，饭店从里到外都坐满了人众人在袅袅氤氲中吃喝谈笑满满都是质朴的温馨感～尚竹阁开业至今已经十四载老板始终坚持初心专注做冬瓜盅只为做好那“啖汤”让每一位四面八方慕名而来的食客都能喝上那碗胜似家味道的冬瓜盅热汤

觅食指南

坐标：平洲尚竹阁


转载请注明地址:http://www.baoyuf.com/byjd/10588.html