鲍鱼洗干净，改刀花，水开后煮熟

酱汁：2勺生抽、2勺蚝油、少许白糖、盐、葱花、小米辣，拌匀，煮开至浓稠

放入焯水后的鲍鱼，大火收汁即可

鲍鱼要买鲜活的才好吃，鲍鱼脱壳，清理内脏和牙齿

内脏清理干净后，用小刷子把鲍鱼刷洗干净，壳子也要刷洗干净

刷洗干净的鲍鱼改花刀，放亮里备用

酱汁：油热放蒜蓉炒香，放生抽，耗油

酱汁均匀的浇在处理好的鲍鱼上，开水上锅菜五分钟即可

鲍鱼洗净，水开加姜片和料酒，倒入鲍鱼焯水20秒左右捞出，过冷水，把壳和肉分离

取出鲍鱼里面多余部分和牙齿，改刀花

酱汁：碗中放蒜末小米椒，淋上热油，加生抽蚝油，拌匀

碟子铺上泡好的粉丝，再放上鲍鱼，淋入酱汁

水开大火蒸熟即可

鲍鱼洗净，水开加姜片和料酒，倒入鲍鱼焯水20秒左右捞出

取出鲍鱼里面多余部分和牙齿，改刀花，控干水分

油热，放葱姜蒜，青红椒炒香，再放入花椒和干辣椒

倒入鲍鱼，+生抽、蚝油、盐、白糖，翻炒均匀即可

新鲜鲍鱼，去壳，去除内脏，切成两半

准备：葱段、蒜瓣、姜片，洋葱，小米辣

把土鸡斩块，下盐、糖，酱油，蚝油，米酒，胡椒粉、淀粉，调味，拌匀

起锅烧油，下姜煎香，再放蒜瓣、洋葱，炒香后，盛出

留底油，下鸡块，煎到6成熟左右，盛出

留底油，下鲍鱼煎香，下小米辣、炒好的蒜瓣、洋葱、姜和鸡

+米酒和生抽，蚝油，清水，大火焖1分钟左右，撒上葱段即可