捞汁小海鲜

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Deliciousfood

用料

食材：虾12只、鲍鱼3只、八爪鱼2个、花蛤半斤

配料：香菜2根、小米辣2个、姜4片、蒜4瓣、柠檬3片、红葱头4个、花椒粒15粒、熟白芝麻适量

调料：生抽3勺、料酒1勺、蚝油1勺、盐半勺、糖半勺、藤椒油1勺

01将生姜切片、香葱打结、蒜头拍扁，红葱头多半切开、香菜切下根部后，放入水中烧开，当水开始变得逐渐浑浊时，加入花椒粒小火炖煮10分钟，捞出残渣后关火放凉

02

锅中加水，放入生姜葱和料酒，分别将小海鲜煮熟。一定要控制好时间，不然海鲜会老。一般情况下，开水下锅，八爪鱼30秒到1分钟后，虾4-5分钟，鲍鱼5-8分钟，蛏子7分钟左右，花蛤张口即可

03

将煮熟的小海鲜摆上整齐。调一个酱汁，大蒜头和生姜切碎，红葱头切小粒，香菜切小段，小米辣切圈，放入碗中，再加入生抽、蚝油、胡椒粉、麻油、藤椒油、芝麻、盐、糖后搅拌均匀，加入之前熬好的汤汁，再次搅拌均匀，将调好的料汁倒入海鲜中，放入冰箱中冷藏2小时后食用点个


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