材料：（少量制法）

大只鲜鲍1.2公斤。

煮味料;

姜片2片，生葱2条，玫瑰露酒2汤匙。

浸味料：

制法：

（1）鲜鲍挖去内脏净洗后，放入煮味料内，开后文火煮10分钟，取出过清水10分钟，备用。

（2）浸味料滚后，放入鲜鲍文火熬70~８０分钟，熄火待冷却后切薄片或切粒，淋上少量原汁便成。

注：

（１）煮鲜鲍，最好用瓦煲，注意煮时要不停地翻动鲜鲍，切勿黏底。

（２）鲜鲍熬至５０分钟，浸味料已开始变稠时注入麻油。煮至浸味料的汁液成胶体状时便可熄火。